Überraschungsei-Muffins
Zutaten:
5 Überraschungseier
220 g Mehl
80 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
½ Teelöffel Natron
2 Eier
150 g Butter
80 g Zucker
200 ml Milch
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Die Schokolade von den Ü-Eiern zerbröckeln. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron und Schokolade in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Eier, Butter, Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugegeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Ü-Ei-Schokoladen-Rotweinkuchen
Zutaten:
300g Zucker
300g Mehl
300g Butter (geschmolzen)
5 kl. Eier
1 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
150g Ü-Eier-Schokolade
1 Kaffeelöffel Zimt
1/8 Liter Rotwein
Mehl mit dem Vanillezucker und dem Backpulver mischen. Zucker in eine Schüssel geben, Eier untermengen. Unter Rühren das Mehl und die geschmolzene Butter dazugeben. Nach und nach auch die anderen Zutaten beigeben. 1 Stunde bei 200 Grad backen. Napfform mit Butter ausstreichen und mit Zwieback einreiben.
Kinderüberraschungstorte
Zutaten:
4 Becher Sahne
250g Kinderüberraschungsschokolade
3-schichtigen dunklen Tortenboden
Sahne unter ständigem Rühren zusammen mit der Schokolade zum Kochen bringen. Abkühlen lassen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Masse mit dem Handrührgerät steifschlagen und auf dem 3-schichtigen Boden verteilen. Je nach Belieben verzieren.
Feine Schokoladentorte
Zutaten:
150g Butter
150g Zucker
1P. Vanillezucker
150g aufgelöste Kinderschokolade
6 Eier,
150g Mehl
2-3 gest. EL. Kakao
1 gestr. TL. Backpulver
zum Bestreichen:
5-6 EL. rotes oder schwarzes Johannisbeergelee
für der Guss:
100g Kinderschokolade, 5 EL. Sahne
Für den Teig die Butter schaumig rühren und nach und nach 75g des Zuckers, Vanille-Zucker, Schokolade, Kakao, Eier und Eigelb hinzufügen. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl esslöffelweise unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Die restlichen 75g Zucker nach und nach unter den Eischnee geben. Eischneevorsichtig unter den Teig heben und glatt streichen. Bei 175-200 Grad ca. 40 Minuten backen. den Tortenboden stürzen, erkalten lassen und einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit Johannisbeer-Gelee bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Rand und obere Seite der Torte dünn und gleichmäßig mit Johannis-Gelee bestreichen. Für den Guss die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Sahne hinzufügen, so dass eine geschmeidige Masse entsteht. Die Torte mit dem Schokoladenguss überziehen. Gegebenenfalls mit Sahne verzieren oder Schlagsahne als Beigabe.
Ü-Ei auf Toast
2 Ü-Ei-Hälften auf ein noch heißes Toastbrot legen und schmelzen lassen.
Ü-Ei-Kakao
Ü-Ei-Hälften in ein Glas mit warmer Milch geben , fertig ist der Kakao.
Feinschmeckerkuchen
Zutaten:
125g weiche Butter
125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Tropfen Zitronenaroma
1 Prise Salz
2 Eier
125g Mehl
Ü-Ei-Schokolade
Die Butter geschmeidig rühren. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach dazugeben, das Zitronenaroma und Salz beifügen. Dann die Eier unterrühren und das Mehl dazugeben. Zerkleinerte Ü-Ei-Schokolade in beliebiger Menge unterheben. Masse in gefetteter Form im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten bei 160-180° backen. Beliebige menge Ü-Ei-Schokolade schmelzen und als Glasur verwenden.
Ü-Ei-Nussschokolade
Zutaten:
Ü-Ei-Schokolade
kleine Palminstücke
Haselnüsse
Die Ü-Ei-Schokolade über einem Dampfbad schmelzen lassen. In einem kleinen Tiegel so viele Palminstücke auflösen ( lieber zu wenig als zu viel ), wie man denkt, um eine geschmeidige Masse zu erhalten. Das Fett nun mit der Ü-Ei-Schokolade vermischen ( ist es noch nicht geschmeidig genug, kann man ruhig noch ein Stück Palmin mehr auflösen und dazugeben) und noch 1-2 TL Backkakao untermengen. Dann in jede Kammer eines gereinigten Eiswürfelgefäßes eine Haselnuss legen und darüber die Schokolade verteilen, in den Kühlschrank damit und genießen.
